水烧干了，饺子一样会烧焦，锅子烧穿都有可能。油炸能快速脱水，所以饺子皮很快就黄，油温别太高，否则皮焦了馅料还没熟 。
第一以煮饺子除非你锅里水煮干了，不然怎么会焦？第二炸的饺子，先煮熟或者蒸熟，不然生的饺子等你里面炸熟了，外面边缘的肯定要变色，还是建议做煎饺吧，这样方便的多希望采纳谢谢~~~~~
水温最高100度而且又水分就不会焦，油温可达250度也没有水分子所以饺子在高温脱水时会变焦。
