2种可能，一种是没有打匀，有沉淀，没有发好。第二种就面包机问题，底部加热，导致下面较硬。
跟面包机没关系 根据你形容的是你蛋清没打发到足够硬挺 ~~~
上下火温度相差较大（如下火温度低），烘烤时间不够如果
